Spelt muffins met banaan en walnoten

Heerlijk!! Muffins! Hoe meer hoe beter en het liefst met allerlei verschillende vulling - chocola, vruchten en noten zijn mijn favorieten. Dus gemengd is het dubbel feest. Vandaag een heerlijk, makkelijk en supergezond receptje voor mijn bananen-walnoten muffins! Gelukkig zijn meer mensen fan want het superfoodcentre heeft ze laatste genoemd op hun blog:)

http://www.superfoodcentre.nl/2014/06/10/spelt-muffins-met-banaan-en-walnoten/

Zin om te proberen??

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Spelt muffins met banaan en walnoten

Ingrediënten
1 kop kokosmelk

3 grote lepels kokosolie

2 lepels kokosbloesemsuiker

14 dadels (het liefste medjool)

1 grote, rijpe banaan

50 gram speltmeel

Grote hand walnoten

2 lepels maca poeder

1 theelepel bakpoeder

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng de banaan met de dadels en de kokosmelk in uw keukenmachine tot er een glad beslag ontstaat. Smelt de kokosolie en voeg deze toe aan het beslag samen met het speltmeel, de kokosbloesemsuiker, de Maca en de walnoten. Laat de keukenmachine draaien totdat alles is gemengd en giet vervolgens het mengsel in de muffinvormpjes. Zet de muffins in de voorverwarmde oven en bak ze een half uur lang. Haal ze uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen.

Drink met een groot glas amandelmelk en geniet!!