Thursday, July 31, 2014

Vegan Kaneel Banaan Pannenkoeken

Wat fijn! Het is weer bijna weekend!! Tijd om lekker uit te slapen en daarna te genieten van een ontbijtje op bed. Bij mij thuis doen deze banaanpannenkoeken het altijd goed, supersimpel om te maken, boordevol gezonde ingredienten en je bent zeker 2 uur verzadigd! Perfect! Benieuwd hoe je ze moet maken? Kijk dan snel naar het recept hieronder!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredienten
-          100 gram speltmeel
-          150 gram amandelmelk
-          1 flax eggs (1 eetlepels gebroken lijnzaad, gemengd met 2,5 eetlepel
            water)
-          1 grote, rijpe banaan
-          1 eetlepel kaneel
Bereidingswijze
Prak de banana fijn met een vork en voeg het speltmeel, de amandelmelk en het kaneel erbij. Roer tot het geheel lekker dik en romig is. Zet het vervolgens 5 minuten in de koelkast, zodat je tijd hebt om de flax egg klaar te maken. Meng het gebroken lijnzaad met de 2,5 eetlepels water en zet het 5 minuten aan de kant zodat het kan opstijven. Zet je pan op middelhoog vuur en gooi er een theelepel kokosolie in. Haal de mix uit de koelkast en meng de flax egg erdoorheen. Giet (als de pan goed warm is) een kwart van het pannenkoekenbeslag in de pan en laat de pannekoek aan beide kanten 1 minuut goed ‘garen’. Haal hem eruit en herhaal met de rest van het beslag.
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ik vind deze pannenkoeken heerlijk om gewoon zo te eten maar wil je hem decoreren schep dan een eetlepel honing en wat vers fruit eroverheen… Geniet!

Wednesday, July 30, 2014

Sapje met heerlijke superfoods

S’ochtends heb ik nooit hele erge trek. Ik vind het knap dat mensen om mij heen bakken havermout en boterhammen kunnen eten. Helaas wil dat er bij mij om half 8 s’ochtends nog niet in. Zoals iedereen weet is het ontbijt de belangrijkste maaltijd op een dag.. Dus vind ik het wel belangrijk dat ik alle goede voedingsstoffen binnenkrijg. Dus maak ik graag een lekker sapje of smoothie klaar boordevol vitamines! Deze drink ik dan samen met een kopje warm water met citroen en/of gember en een bakje fruitsalade.




















Sapje met heerlijke superfoods.
Ingrediënten
-          4 bloedsinaasappels
-      200 gram aardbeien
-          1 sinaasappel
-          Sap van een halve citroen
Toevoeging
-          1 lepel gebroken lijnzaad
-          1 lepel chia zaad
-          1 lepel maca poeder
-          1 lepel baobab poeder
Bereidingswijze
Pers de 4 bloedsinaasappels, de sinaasappel en de halve citroen. Mix dit samen en giet in een fles. Voeg het lijnzaad en de chia toe en schud goed door elkaar. Daarna schep je de maca en de baobab poeder erbij en zet je het sap even in de koelkast zodat het lekker koud wordt. Drink dit sapje bij een lekkere fruitsalade of als je weinig tijd hebt, met een rijpe banaan!

Waarom Baobab poeder in je sap?
-          Baobab fruit bezit ongeveer 4-6x zoveel kalium als bananen.
-          Baobab fruit bezit ongeveer 3-4x zoveel antioxidanten als in blauwe   
        bessen.
-          Baobab fruit bezit ongeveer 2-4x zoveel calcium als een flink glas melk.

Waarom Maca poeder in je sap?
-          Maca zorgt voor een goede hormoonbalans
-          Maca geeft meer energie
-          Maca verhoogt het libido
-          Maca draagt bij aan een beter geheugen
-          Maca zorgt voor een goede weerstand- en uithoudingsvermogen
-          Maca heeft een positief effect botontkalking
-          Maca verbetert de vruchtbaarheid

 

Monday, July 28, 2014

Vegan Spelt Cinnamon Rolls

Heerlijk vind ik ze, cinnamon rolls! Mijn nr. 1 guilty pleasure! Zacht, zoet en net uit de oven met een grote bak thee erbij én een fijn boek is een heerlijk geluksmomentje. Maar omdat ik nergens vegan cinnamonrolls kon vinden at ik ze steeds minder! Zonde! Daarom besloot ik 2 maanden geleden te experimenteren en mijn eigen vegan versie te maken. Na 18 (!!) mislukkingen heb ik vandaag eindelijk het winning recept en jullie mogen beste weten.. ik ben trots!! Ze zijn oprecht heerlijk en gemaakt met niks dan pure, natuurlijke ingrediënten. Je kan ze tot 3 dagen in de koelkast bewaren maar wil je er langer plezier van hebben kan je ze natuurlijk ook verplaatsen naar de vriezer. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Vegan Cinnamon Rolls
Ingrediënten
Deeg:
·         150 ml ongezoete amandelmelk
·         3 eetlepels lactosevrije boter
·         2 theelepels gist
·         2 theelepels kaneel
·         1 eetlepel kokosbloesemsuiker
·         450 gram speltmeel
Vulling:
·         50 gram lactosevrije boter
·         75 gram kokosbloesemsuiker
·         2 eetlepels kaneel

Bereidingswijze
Deeg
Smelt de boter in een pannetje, voeg de amandelmelk toe en roer het beide goed door elkaar. Laat het afkoelen tot 50 graden (dit is een MUST anders dood de warmte het gist!) Giet het mengsel in een grote kom en strooi de gist eroverheen. Zet het 10 minuten opzij zodat de gist zijn werk kan doen. Voeg na 10 minuten de kaneel en het suiker toe en roer goed. Schep vervolgens het speltmeel beetje bij beetje door het mengsel (blijf goed roeren!) tot het een luchtig deeg vormt. Kneed het in een balvorm en bestrooi met een beetje meel. Spoel de grote kom om en vet in met een beetje kokosolie. Leg de bal er vervolgens in en dek de kom af. Zet het deeg op een warme plek en laat het 1 uur rijzen.

Haal na een uur de deegbol uit de kom en rol het uit in de vorm van een rechthoek. Borstel de 50 gram (gesmolten boter) uit over het deeg en bestrooi met de 75 gram kokosbloesemsuiker en het kaneel. Rol het deeg (strak op) zodat je een lange sliert krijgt. Snijdt deze in stukjes van +- 2,5cm, gebruik een scherp mes zodat je mooie, even cinnamon rolls krijgt. Leg ze in een grote ovenschaal iets van elkaar af (ze zullen zeker een half keer zo groot worden als ze nu zijn!) Zet de schaal in de oven en bak voor 25 minuten tot ze een mooie goudbruine kleur hebben. Laat ze even afkoelen en serveer meteen! 

 
 
 

Wednesday, July 23, 2014

Chocolade Aardbei Muffins

Het weekend staat voor mij in het teken van bakken! Taarten, muffins en cakes. Hoe meer hoe beter en alles graag met zoveel mogelijk cacao! Heerlijk vind ik het om lekkers bij de koffie te hebben wanneer vrienden (onverwacht) langskomen! En zeg nou zelf, zelfgemaakte muffins zien er zoveel leuker uit dan van die kant en klare koekjes uit een plastic verpakking! Deze muffins zijn supermakkelijk te maken én je kan er van alles aan toevoegen. Ik ging voor cacao nibs en kleine stukjes aardbei maar noten, zaden en ander fruit zullen het ook prima doen! Lekker én gezond.. wat wil je nog meer?!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Aardbei en cacaonibs muffins
Ingrediënten:
-          400 gram speltmeel
-          200 ml plantaardige melk
-          1 theelepel witte azijn
-          2 eetlepels gesmolten kokosolie
-          2 theelepels bakpoeder
-          100 gram kokosbloesemsuiker
-          50 gram cacao nibs
-          5 grote aardbeien, in kleine stukjes gesneden
+ 8 muffinvormpjes 
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de melk, azijn en kokosolie en een grote kom totdat alles is gecombineerd. Meng in een andere kom het bakpoeder, suiker, het speltmeel en de cacaonibs en roer goed. Voeg alles samen en mix. Op het laatst voeg je de stukjes aardbei toe en schep je het mengsel in de muffinvormpjes (ongeveer 2 eetlepels per muffinvormpje). Zet de muffins in de oven en laat ze 20 minuten bakken tot ze een mooie goudbruine kleur hebben. Haal ze eruit en laat ze 10 minuten afkoelen voordat je ze serveert.
 
Liefs,
Sanne

Tuesday, July 22, 2014

Spelt muffins met banaan en walnoten

Heerlijk!! Muffins! Hoe meer hoe beter en het liefst met allerlei verschillende vulling - chocola, vruchten en noten zijn mijn favorieten. Dus gemengd is het dubbel feest. Vandaag een heerlijk, makkelijk en supergezond receptje voor mijn bananen-walnoten muffins! Gelukkig zijn meer mensen fan want het superfoodcentre heeft ze laatste genoemd op hun blog:)

http://www.superfoodcentre.nl/2014/06/10/spelt-muffins-met-banaan-en-walnoten/

Zin om te proberen??
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Spelt muffins met banaan en walnoten
Ingrediënten
1 kop kokosmelk
3 grote lepels kokosolie
2 lepels kokosbloesemsuiker
14 dadels (het liefste medjool)
1 grote, rijpe banaan
50 gram speltmeel
Grote hand walnoten
2 lepels maca poeder
1 theelepel bakpoeder

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng de banaan met de dadels en de kokosmelk in uw keukenmachine tot er een glad beslag ontstaat. Smelt de kokosolie en voeg deze toe aan het beslag samen met het speltmeel, de kokosbloesemsuiker, de Maca en de walnoten. Laat de keukenmachine draaien totdat alles is gemengd en giet vervolgens het mengsel in de muffinvormpjes. Zet de muffins in de voorverwarmde oven en bak ze een half uur lang. Haal ze uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen.

Drink met een groot glas amandelmelk en geniet!!

Monday, July 21, 2014

Waarom Veganisme?


Ik eet veganistisch. Dit houdt in dat ik geen dierlijke producten eet. Dit klinkt heel extreem en waarschijnlijk moeilijk te begrijpen voor mensen die van een heerlijk stukje vlees houden, heel begrijpelijk! Toch ben ik heel blij met mijn keuze en ik zal vertellen waarom.

Een jaar geleden at ik nog alles. Vlees, vis, geraffineerde suikers, lactose.. noem maar op. Ik merkte dat ik mij vaak lusteloos voelde en vaak al moe was als ik opstond. Zonde! Want je moet elke dag genoeg energie hebben om de dingen te doen die je leuk vindt! Ik wilde hier iets aan veranderen en ben mij gaan inlezen op verschillende stromingen binnen voeding. Boeken als the 80/10/10 diet, the food revolution, the China revolution en kitchen cures gingen er binnen een dag doorheen. Dit veranderde mijn kijk op mijn voedingspatroon. Zoveel informatie! Zoveel goede tips! Maar waar begin je? Precies! Bij het begin.. Ik ben niet van de en op de andere dag overgestapt op een veganistisch. Ik wist dan wel veel over hoe het kan bijdragen aan een goede gezondheid maar over veganistisch koken helemaal niets!

De eerste stap voor mij was geen vlees en vis meer. Ik was altijd al ‘part-time’ vegetarier dus dit was voor mij geen moeilijke overstap. Wel moest ik daarvoor vervangers vinden want je mist belangrijke vitamines zoals b2 en b12. Deze haal ik nu uit supplementen met zelfgemaakte amandelmelk als toevoeging.

Hierna begon ik lactose vrij te koken en eten. Dit betekent geen dierlijk melk. Ik ben opgegroeid met het idee dat melk goed voor je is. Helaas ben ik erachter gekomen dat dit niet het geval is. Koemelk bijvoorbeeld bevat enorm veel caseïne, dat een oorzakelijke factor is voor allerlei ziektes en koemelk is door fosfor en verzuring gevaarlijk voor de botten. Calcium haal ik liever uit bladgroenten en noten!

Even later ben ik volledig veganistisch gaan eten en heb hier geen dag spijt van gehad. Ik heb meer energie, ben niet meer ziek geweest, geen last gehad van kwaaltjes die duiden op een lage weerstand, mijn huid&haar hebben er nog nooit zó gezond uitgezien, ik slaap beter en heb geen last meer van een opgeblazen gevoel!

Rond de tijd dat ik volledig ben overgestapt op een veganistisch dieet heb ik een profiel op instagram aangemaakt. Ik wilde voor mijzelf een soort kookboek maken en deelde foto’s van mijn gerechten plus het recept. In eerste instantie voor vrienden en familie maar er bleken veel mensen geïnteresseerd te zijn. Nu, een half jaar later heb ik 67.000 volgers die mijn passie voor lekker en gezond eten delen op mijn instagram pagina BeautyBlends.

Ik zal iemand nooit vertellen wat hij/zij moet eten. Het belangrijkste is dat je goed luistert naar je lichaam, wat voor de een goed werkt, is voor de ander bepaald geen feestje. Maar mocht je geïnteresseerd zijn in veganistisch eten, wil je eens wat nieuwe recepten uitproberen of sparren over dit onderwerp, dan kan je me altijd bereiken door een mailtje te sturen naar beautyblendsinfo@gmail.com of neem een kijkje op mijn site www.mybeautyblends.blogspot.com en op mijn instagram pagina beautyblends!

Liefs,
Sanne

Friday, July 18, 2014

Vegan citroen wafels

Wat een feestje! Wat een feestje! Het wordt dit weekend écht zomer! Hoge temperaturen en heel veel zon!! Dat vraagt om een lekker fris, tropisch tussendoortje..

Tijdens mijn weekendje naar Antwerpen raakte ik geïnspireerd Belgische wafels te maken. Heerlijk vind ik ze maar niet bepaald goed voor je dus dames en heren een gezond recept voor wafels mét een tropisch tintje voor de aankomende zonnige dagen!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Vegan citroen wafels met een tropische topping.
Ingrediënten
75ml (ongezoete) amandelmelk
1 theelepel appelazijn
2 el gesmolten kokosolie
75 gram bruine rijst meel
25 gram amandelmeel
25 gram aardappelzetmeel (te koop in elke toko als potato starch)
sap van 1 kleine citroen
2 ei vervangers (2 lepels gebroken lijnzaad gemengd met 5 lepels water)
1 tl bakpoeder
1 el agave siroop

Bereidingswijze
-   Verwarm je wafelijzer voor.
-        Terwijl deze voorverwarmt heb je genoeg tijd om de wafelmix te maken.
-        Meng, in een grote kom, de amandelmelk samen met de appelazijn en zet deze een paar minuten apart zodat het goed kan mengen.
-        Voeg hierna de (gesmolten) kokosolie, het citroensap, de ei vervangers en de agave siroop toe en meng tot alles goed is gemixt (ik gebruik hiervoor mijn keukenmachine maar het kan ook prima met een handmixer).
-        Meng vervolgens alle droge en natte ingrediënten samen en roer totdat alles goed is gecombineerd.
-        Bak vervolgens de wafels naar de instructies van de fabrikant.
-        Top met een heerlijke fruitsalade en geniet!!

Thursday, July 17, 2014

Lunchsalade met fruit

De hele dag aan het rennen en vliegen? Dan kan het soms gebeuren dat eten er een beetje bij inschiet. Zonde! Want juist uit eten haal je de voedingsstoffen die je voldoende energie geven om alle leuke dingen te doen gedurende de dag! Opzoek naar een lekker lunchrecept waar alle nodige voedingsstoffen inzitten die jou op een natuurlijke manier een oppepper geven? Dan is dit recept misschien wat voor je! Want gezond eten hoeft niet moeilijk of tijdrovend te zijn. Deze salade heb je binnen 5 minuten in elkaar geflanst.. genieten maar!




















Heerlijke lunchsalade met fruit en noten
Ingrediënten
-          1 zakje rucola
-          30 gram walnoten
-          30 gram cashewnoten
-          30 gram amandelen
-          Handvol aardbeien
-          3 lepels frambozen
-          3 lepels bosbessen
-          3 lepels granaatappelzaadjes
-          Halve mango (in stukjes gesneden)
-          2 eetlepels chia zaad
-          Sap van 1 citroen

Bereidingswijze
-          Meng het sap van 1 citroen met 2 lepels chia zaad zet dit apart voor 5 minuten. Het chia zaad zal het vocht van de citroen opnemen, dit hoort!
-          Gooi de zak rucola in een grote bak en meng deze met de chia-citroen dressing.
-          Meng vervolgens de de noten en het fruit er doorheen.
-          Verdeel de salade over 2 tupperware bakjes zodat je je lunch kan opsplitsen. Het is beter om meerdere malen op een dag kleine hoeveelheden te eten dan alles in 1 keer.
-          Drink hierbij een beker kokend water met gember en geniet!

Liefs,
Sanne